近几年，有一些年长的人应该发现，金鹿罐头又回到市场。
金鹿罐头曾是江苏一剪梅集团旗下的品牌。一剪梅集团曾经非常辉煌，是国内知名的品牌，随着董事长张旭升遭遇身陷囹圄，一剪梅也一度销声匿迹。
年历经磨难的江苏知名企业家张旭升，重新接管金鹿罐头公司，开始生产金鹿罐头。并重新申请注册一剪梅品牌。
今年年初，张旭升准确预测到下半年猪肉市场的变化，命令午餐肉厂员工全员加班，自己也在厂里盯着抓质量，对于市场专业的预测和把握，张旭升说“搞经济我是专家”！
宝刀未老，几十年市场上摸爬滚打，炼就了火眼金睛。
张旭升（图片来源于网络）
初露头角
年张旭升从苏北农村考上学校，年毕业分配到江苏淮阴市（现淮安市）商业系统工作，由于工作出色，年26岁的张旭升被提拔担任当时的国营清江糖果食品厂厂长，短短一年时间里，将一个濒临倒闭关门的多名职工的工厂起死回生，使产品畅销，企业盈利。
地方报纸《淮阴日报》曾以“厂长今年二十八”报道了他的先进事迹，年被商业部授予全国商业劳模。年组织调配他到淮阴最大的商业批发企业——江苏淮阴百货采购供应站任职，他仍不负众望，因成绩突出，年被评为江苏省劳动模范。年淮阴市政府将淮阴百货站列为改制试验企业，要求整体转换经营模式，将严重资不抵债的“国有企业”改制为“民有民营”企业。
“当时国有企业领导都不愿意，都是处级的，科级的，谁愿意当个体户呢？最终我被迫接下了这个担子，作为党员，服从组织的安排吧。”张旭升解释说，作为农民家庭出身的他，当官才被认为是光宗耀祖，发财什么的会被认为是资本家，这是当时的追求。
张旭升服从组织决定，知难而上，敢于承担责任，敢于承担风险，硬是摸索出一套“民有民营”企业运行的办法，并在此基础上于年成立一剪梅集团，提出“立足商业、发展工业、进军外贸，壮大集团”的口号。至年，一剪梅集团拥有一剪梅日化公司、舒婷鞋业公司、一剪梅超市连锁公司、一剪梅进出口公司等八家子公司，职工多人，“一剪梅”品牌产品销售网络遍布全国大中小城市，销售产值超亿元，创利税超千万元。
淮安市市委、市政府号召全市“各行各业学习一剪梅”，一剪梅集团成为改制成功的典范，也成为江苏省企业改制成功的典型，由此张旭升被授予全国劳动模范，当选第九届全国人大代表！当时的淮安市主政官员称张旭升是“商业奇才”。
年，淮阴罐头厂近两年已亏损多万元，多职工，难以维持生计。“出现这个问题后，市委书记亲自找到我，说我既有能力，又搞过食品，让我接手淮阴罐头厂，说这是政治任务。”张旭升称。此项政治任务，张旭升花了3年多时间，对罐头厂彻底改造，直到年企业才逐步走向正轨。
“接手淮阴罐头厂3年多的时间里，使我面临了很大的困难，累计投入了多万元，耗费了大量的人力，财力。好在企业在我们的努力下逐步活了过来。”张旭升感慨称。
年，一剪梅日化上缴税收多万元，专营“一剪梅”家化高档产品业务的上海公司销售突破万元，金鹿牌罐头出口创汇万美元，集团旗下超市公司门店达到8家。
东山再起
年，张旭升身陷囹圄。企业资产被卖的卖，转的转，江苏省、市知名企业一剪梅集团就此销声匿迹。
年初，张旭升恢复自由，带领企业股东赶走了盘踞在一剪梅办公院内的“破产管理人”，收回了仅剩的一剪梅资产——韩泰南路9号。此时张旭升看到昔日生产红红火火的一剪梅日化厂和金鹿罐头厂早已停产多年，生产设备锈迹斑斑，满院杂草丛生，鸡飞狗叫，好一片凄凉。此时，张旭升在惋惜失去的同时也萌生恢复“一剪梅”产品生产的信念。
企业因长期未年检工商执照被吊销，生产设备基本是一堆烂铁，再加上没有资金，张旭升深知想恢复生产谈何容易，但想到当初以实业报国的信念，重新召回旧部，创造条件，千方百计恢复一剪梅产品生产，以体现自己的人生价值。
原企业被吊销，就重新成立新企业。新成立组建淮安一剪梅家化公司、江苏金鹿罐头食品公司，先后恢复了“一剪梅”、“金鹿”罐头生产；没有资金就用自家的房产到银行贷款；没有销售渠道就先从淮安做起，甚至采取路边摆摊宣传的办法，逐步扩大销售市场。经过几年的努力，“金鹿”午餐肉、黄桃罐头等产品基本占领本地市场，也获得了政府部门和社会的一致好评。
从年一直跟随张旭升，现任金鹿罐头厂分管生产的副经理谢先生称，张旭升对他只有一个要求：产品生产出来，自己要吃，要能给自己的孩子吃，给自己的孙子吃。
年6月15日，淮安市中级人民法院依法撤销一剪梅集团（淮安）有限责任公司破产程序，淮安中院将一剪梅集团公章和经营管理权重新交还给张旭升。
“最初什么都没有的时候，都过来了，现在总归有些基础，不信东风换不回，如果最终还是失败了，那我们也不后悔，退出这个不再属于我们的历史舞台。”张旭升道。
不过，随着企业资金条件不断改善，市场规模持续扩大，产品销路也越来越宽。新时代的张旭升不忘初心，用行动阐释信念，向实业报国的人生梦想不断迈进着，脚步坚定而坚实。